Recettes

1 Kg de brocolis, 1 l de bouillon de légumes ou de volaille, crème fraîche, sel, poivre

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600 g de champignons mélangés (cèpes, girolles, trompettes de la mort...), 300 g de pommes de terre, 2 échalotes, 2 cubes de bouillon de volaille, 40 cl de crème liquide, 10 cl de vin blanc, 6 tranches de porc séché, sel, poivre et noix [...]

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500 g de châtaignes (ou 750 g dans leur coque), 3 échalotes, 1 clou de girofle, 2 gousses d'ail, 1 branche de céleri, 1 poire, 4 tranches de mie de pain, 1,5 l de bouillon, 20 cl de crème fraiche, noix de muscade, sel, poivre, persil

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2 concombres, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de basilic, 2 brins de menthe, 10 tomates séchées, 1 tablette de bouillon de volaille diluée dans 25 cl d'eau, 50 g de pignons, 50 g de parmesan, sel, poivre

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500 g de fraises, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, 3 cuillères à soupe de sucre glace, une petite barquette de framboises, 4 feuilles de menthe

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2 boites de haricots blancs (env. 500 g en poids net égoutté), 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 50 cl de bouillon de légumes, 3 fines tranches de jambon de Bayonne, 20 cl de crème fraîche liquide

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2 oignons, 3 poireaux, 4 carottes, 2 navets, 1/2 céleri rave, 180 g de quinoa/boulgour, 200 g de lentilles corail, 1,5 l de bouillon de boeuf ou de volaille, sel, poivre

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1,5 kg de panais, 1,5 l de bouillon de volaille, 15 cl de crème fraiche liquide, sel, poivre du moulin, quelques brins de coriandre fraiche, 6 tranches de porc fumé ou autre charcuterie fine (lomo...)

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1 kg de tomates bien mûres, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 c. à café de cumin, 1 branche de céleri, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre, balsamique, sel, poivre du moulin

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1 kg de tomates bien mûres, 200 g de pain de campagne rassis, 1 l d'eau ou de bouillon, 2-3 gousses d'ail, huile d'olive, sel et poivre, facultatif : petites boules de mozzarella, feuilles de basilic

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2 belles patates douces, 1 petit chou chinois, 1 gousse d’ail, 2 gros oignons, 25 cl de lait de coco, curry doux, 1 bouquet de coriandre fraîche, une cuillère à café de poivre en grain, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 cube de [...]

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500 g de betteraves cuites, 2 pommes grany smith, 2 échalotes, 1 citron, 10 cl d'huile d'olive, sel, poivre

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300 g de melon, 4 tomates, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, Une dizaine de feuilles de basilic, Sel, poivre

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6 souris d'agneau, 4 échalotes, 12 figues fraîches, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de graines de coriandre, coriandre fraîche, huile, sel, poivre du moulin

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2 kg de vongole (palourdes), 500 g de spaghetti, 20 cl d'huile d'olive, 3 petites tomates, quelques tomates confites (séchées), 3 gousses d'ail, persil

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2 oeufs, 150 g de pancetta, 400 g de spaghetti (ou des bucatini), 1 gousse d’ail, 20 g de beurre, 50 g de parmesan (et/ou du pecorino romano)

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600 gr. de spaghetti, 3 gousses d'ail, 500 de tomates pelées (boite) ou coulis au naturel, 75 gr. d'anchois salés, 2/3 petits piments de cayenne séchés, 50 gr. de câpres, 100 gr. d'olives noires, 1 bouquet de persil plat, Origan quelques [...]

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pâte à Kugelhopf, 50 g de beurre, 75 g de farine, 25 g de sucre, canelle en poudre à volonté suivant les goûts !, facultatif : 1 jaune d'oeuf

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1 kg de pommes reinettes, 100 g de beurre, 150 g de raisins secs, 100 g di pignons, 50 g de cerneaux de noix, Le zeste d'un demi citron, Cannelle, 1 cuillère à café de chapelure, un peu de sucre, Pour la pâte :, 400 g de farine, 70 g de [...]

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