DossierMenus de Noël et de Réveillon !

Quelques idées de menus de Noël et de Réveillon

Léger pour le réveillon du 24
- Terrine de Saint Jacques et gambas
- Boudins blancs aux pommes
- Terrine de ganache et compte de clémentines

Classique revisité
- Crème de topinambour et Saint-Jacques rôties
- Chapon aux rattes et navets caramélisés
- Fondant chocolat caramel

Renversant
- Foie gras poêlé au caramel de clémentines et pommes caramélisées
- Ris de veau façon grand-mère et sa purée aux truffes
- Soufflé renversé au pain d’épices

Prix moyen
- Soupe de châtaignes
- Jambon de Noël
- Verrines de pommes et poires caramélisées

A l’avance ou rapide
- Terrine de Saint-Jacques et gambas
- Pavés de biche au chutney de fruits rouges et sa purée de marrons
- Nougat glacé

Mais aussi :

• Bouchées de foie gras au chocolat
• Cuillères de Saint-Jacques et sésame au thé vert
• Chutney de Noël
• Gelée de thé de Noël
• Pain d’épices
• Kugelhopf
• Mendiants au chocolat
• Truffes au chocolat

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