Livres

Après avoir été désigné Révélation de l’année 2007, Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton (Alpes-Maritimes), obtient la distinction « Cuisinier de l'année » dans l'édition 2009 du guide gastronomique GaultMillau France, à [...]

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Présentation par l'éditeur Gérard Mulot et Saint-Germain-des-Prés ; c'est tune histoire d'amour qui dure depuis plus de vingt ans. Flâneurs, habitants du quartier, touristes... Le 76, rue de Seine est devenu le point de ralliement de [...]

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Commentaire FoodAvenue Un très joli coffret contenant 6 livres dédiés à des ingrédients de luxe. Le premier opus est consacré au foie gras. Le second truffes. Le troisième aux homard, caviar, huîtres et coquilles Saint-Jacques. Le [...]

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Présentation par l'éditeur Et si votre cuisine devenait un jardin ? Découvrez le plaisir de transformer le blé, les lentilles, la moutarde ou l'alfalfa en graines germées ou en jeunes pousses. Une approche résolument moderne de la [...]

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Présentation de l'éditeur « L’univers de la restauration est aujourd’hui en pleine mutation. « Le Grand Livre de Cuisine », né grâce à une grande complicité avec mes collaborateurs, synthétise les avancées actuelles de notre [...]

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Présentation de l'éditeur Cet ouvrage vous invite à un tour du monde des recettes fondatrices des restaurants d'Alain Ducasse. Du restaurant de haute cuisine au bistrot, en passant par la cuisine métissée des restaurants Spoon, les [...]

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Présentation par l'éditeur Une initiation au vin à travers 36 cépages remarquablement illustrés. Des cépages cultivés dans le monde entier comme le pinot noir, le cabernet-sauvignon, le chardonnay ou la syrah. Des variétés qui font [...]

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Commentaire FoodAvenue Un livre très complet où 273 espèces sont décrites et abondamment illustrées. Une approche à la fois ichtyologique et pragmatique, qui prend en compte la pêche et l'exploitation économique des poissons. Un index [...]

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Nouvelle édition de ce guide pratique pour manger bio et/ou végétarien partout en France.

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Présentation par l'éditeur Sur toute la France, 165 restaurants bio, du chef étoilé à la crêperie bio certifiée Ecocert... Ces restaurateurs verts proposent généralement des alternatives végétariennes et pensent à ceux qui [...]

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Présentation par l'éditeur Depuis presque trente ans, Robert Parker parcourt le monde en quête des meilleurs vins, mais aussi à la découverte de saveurs inédites. Toutefois, la France reste pour lui cette terre du vin aux richesses [...]

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