Sucre vanillé

Le sucre vanillé commercial est obtenu en mélangeant du sucre à au moins 5% de gousses de vanille moulues.

Pour préparer vous-même votre sucre vanillé : conservez une gousse sèche dans un récipient hermétique contenant du sucre roux cristallisé, ou pulvérisez une gousse et mélangez-la poudre avec du sucre.

Voir aussi

Lexique : Vanille
Lexique : Cassonade
Lexique : Sucre vanilliné
Livre : 100 questions sur le sucre
Livre : Histoire du sucre
Livre : Le meilleur de la vanille
Livre : Une orchidée qu'on appela vanille

Où en trouver ?

Le monde de la vanille