Epices et herbes, Histoire Histoire du sucre

Commentaire FoodAvenue
Le sucre à la fois épice, symbole, produit de la nature, produit de l'humanité, denrée indispensable est un véritable "acteur" de l'Histoire. Au-delà de ses origines, on découvre dans ce livre à quel point il fut un enjeu politique et l'une des causes de l'esclavage.

A propos de l'auteur
Jean Meyer a notamment été Professeur d'histoire à la Sorbonne, et Directeur du Laboratoire d'histoire maritime au CNRS.