Sauce/Facile/Bon marché Sauce mousseline - 4 pers.
- Temps : 30 mn
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 20 mn
Suivre la recette de la Sauce hollandaise et ajoutez à la fin de la crème fouettée en chantilly.
- 2 jaunes d'oeufs- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 1/2 cuillère à café de moutarde
- le jus d'un 1/2 citron
- 125g de beurre
- sel, poivre
- 10 cl de crème fraîche
- trois casseroles (petite pour le beurre, moyenne pour la sauce et grande pour le bain-marie)
- un fouet
Accompagnements
- asperges
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