Dessert/Moyen/Bon marché Sabayon au thé vert matcha - 6 pers.

1. Ajoutez dans un bol ou un cul de poule les jaunes d’œuf, le sucre, le Marsala et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Mettez le récipient à chauffer au bain-marie sans porter à ébulition (maintenir la température à 60-70°).
3. Fouettez le mélange pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il se transforme en une mousse épaisse adhérant au fouet.
4. Servez aussitôt.

Remarque : vous pouvez servir ce sabayon dans une petite verrine en accompagnement d'un gâteau de type cake, ou sur des fraises : l'amertume du thé vert viendra répondre à la légère à l'acidité et au sucré des fraises.