Plat principal/Facile/Bon marché Terrine de veau au piment d'Espelette - 6 pers.

1. Laver l'oseille et le persil. Les hacher finement avec les gousses d'ail.
2. Dans un saladier, mélanger le veau et le jambon. Ajouter la mie de pain émiettée, les deux oeufs préalablement battus, les herbes hachées, le thym, la sarriette.
3. Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette, mélanger.
4. Tasser le mélange dans une terrine (beurrée si elle est en terre cuite). Fermer le couvercle.
5. Faire cuire 1 heure 30 au bain-marie à four doux, thermostat 5-6. Laisser refroidir et placer 1 jour au réfrigérateur avant de déguster.

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