Sauce/Facile/Bon marché Sauce blanche (roux blanc) - 4 pers.

1. Dans une petite casserole, faire fondre 40 g de beurre sur feu doux. Ajoutez la même quantité de farine, délayez et laissez cuire 2 - 3 mn.
2. Mouillez en versant l'eau chaude petit à petit, en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois que la sauce épaissit, mettez sur feu doux et assaisonnez de sel et poivre.

En ajoutant du gruyère râpé vous obtiendrez une sauce MORNAY.
Si vous remplacez l'eau par du lait, vous obtiendrez une béchamel.