Entrée/Facile/Bon marché Salade d'endives au haddock - 4 pers.

1. Lavez le haddock, enlevez la peau puis faites-le tremper 1 heure dans du lait pour le faire dessaler.
2. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde à l'ancienne, sel et poivre.
3. Nettoyez les endives, enlevez les feuilles abîmées et creusez un petit cône pour évider la base. Détaillez-les en petits tronçons.
4. Egouttez le haddock et rincez-le. Coupez-le en petits morceaux.
5. Mélangez les endives et le haddock dans le saladier, ajoutez quelques graines de moutarde.

Pour servir cette recette en plat, doublez les quantités.