Sauce/Facile/Bon marché Rougail de tomates - 4 pers.

1. Dans un mortier, piler les piments coupés en tout petits morceaux avec le gingembre râpé, le poivre et le sel.
2. Laver les tomates, les couper en tout petits dés, les ajouter à la préparation précédente. Ecraser l'ensemble en ajoutant l'huile d'olive.
3. Ajouter les oignons finement émincés, la coriandre hachée et le zeste du citron. Bien mélanger.

Accompagnements