Plat principal/Facile/Bon marché Quiche aux poireaux - 6 pers.

1. Préparez la pâte brisée la veille.
2. Nettoyez les poireaux et coupez les en rondelles. Faites-les revenir dans la sauteuse dans laquelle vous aurez fait chauffer de l'huile d'olive. Laissez fondre à couvert sur feu doux jusqu'à consistance souhaitée (env. 20 mn). Salez, poivrez. Laissez refroidir.
3. Faites revenir les lardons. Laissez-les s'égoutter.
4. Préchauffez le four thermostat 6 (180°).
5. Foncez votre moule. Mettez du papier sulfurisé dessus, avec des légumes secs et faites cuire la pâte à blanc 10-15mn.
6. Dans un bol préparez l'appareil à quiche en mélangeant les oeufs avec la crème. Ajoutez sel et poivre.
7. Sur la pâte cuite, déposez les lardons puis la fondue de poireaux. Recouvrez avec l'appareil à quiche. Parsemez de gruyère râpé et faites cuire au four env. 30 à 40 mn thermostat 6.

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