Entrée/Facile/Bon marché Poêlée d'artichauts au chorizo - 2 pers.

1. Lavez les artichauts. Cassez les queues, de préférence à la main plutôt qu'au couteau pour bien enlever les fibres. Faites-les cuire 15 mn à la cocotte minute dans un fond d'eau mélangée à un jus de citron.
2. Pendant ce temps, pelez le chorizo, coupez le en rondelles puis chaque rondelles en deux. Pelez l'échalote et émincez-la. Pelez la gousse d'ail et écrasez-la.
3. Quand les artichauts sont cuits, laissez-les refroidir. Puis, enlevez les feuilles (vous les consommerez plus tard), jetez le foin et découpez les fonds d'artichauts en morceaux.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse. Faites-y revenir l'ail et l'échalote, puis ajoutez les fonds d'artichauts et faites cuire 2-3 mn. Enfin, ajoutez le chorizo et laissez encore 5 mn.

Vous pouvez ajouter des langoustines poêlées.