Dessert/Facile/Bon marché Mousse de bananes - 4 pers.

1. Epluchez les bananes. Dans une petite casserole, écrasez-les en purée, ajoutez le sucre, puis 3 jaunes d’œufs et mélangez le tout. Portez sur feu très doux en mélangeant sans arrêt pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange légèrement épais, puis retirez du feu et laissez refroidir.
2. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs. Battez-les en neige ferme puis incorporez-les délicatement aux bananes. Versez le mélange dans de petites coupes ou de petits ramequins et conservez au frais avant de servir.

Remarque : vous pouvez ajouter quelques tranches de fraises, de carambole ou une feuille de menthe en décoration.