Plat principal/Facile/Bon marché Maquereaux marinés à la japonaise - 6 pers.

1. Préparer les filets de maquereau :
   
   • Desarreter les filets (enlever les arrêtes avec une pince spéciale ou une pince à épiler) ;
   
   
   • Tapisser de sucre le fond d'un plat, y déposer les filets côté peau, recouvrir entièrement de sucre et laisser reposer 40 mn. Rincer et essuyer chaque filet ;
   
   
   • Tapisser de sel le fond du plat, y déposer les filets côté peau, recouvrir de sel et laisser reposer au moins 1h. Rincer et essuyer chaque filet.
2. Préparer la marinade si elle n'est pas achetée :
   
   • porter à ébullition les ingrédients pour éliminer l'alcool ;
   
   
   • Faire refroidir le mélange ;
3. Poser les filets dans un plat, recouvrir de marinade et laisser mariner au moins 3h.
4. Egoutter les filets, les poser côté peau sur la plaque du four et enfourner à 180° pendant 15mn. Arroser éventuellement d'un peu de marinade avant de servir.

On peut également cuire à la poêle ou encore mieux sur un grill ou barbecue.

Accompagnements