Plat principal/Facile/Bon marché Lasagnes gourmandes - 6 pers.

1. Peler la carotte et laver le céleri, les couper en petits morceaux. Couper la pancetta en petits morceaux. Peler l'oignon et l'ail et les couper en morceaux.
2. Faire chauffer beurre et l'huile dans la sauteuse et y faire revenir carotte, céleri, oignon et ail, puis ajouter la pancetta et enfin la viande hachée.
   Personnellement, j'ajoute un épice, par exemple du piment d'espelette.
3. Ajouter les tomates concassées, le bouillon et le vin, le basilic et l'origan. Saler, poivrer légèrement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45mn (arrêter juste avant l'absorption totale du liquide).
4. 10mn avant la fin de la cuisson de la sauce, préchauffer le four à 200°C (180 en chaleur tournante). Couper la mozzarella en tranches.
5. Dans le plat à gratin préalablement huilé, disposer une couche de lasagne, une couche de sauce, une couche de mozzarella avec un peu de parmesan et renouveler jusqu'à épuisement. Recouvrir la couche supérieure de lasagnes d'un peu de liquide de la sauce pour qu'elles ne désèchent pas (à vérifier également en cours de cuisson). Saupoudrer du reste de parmesan et de copeaux de beurre. Faire cuire environ 40 mn.

NB. si vous utilisez des lasagnes sans précuisson, trempez les dans de l'eau env.5 mn avant le montage.
N'hésitez pas à préparer ce plat à l'avance, réchauffez le à puissance plus faible recouvert d'un papier aluminium.

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