Amuse-bouche/Facile/Bon marché Guacamole - 4 pers.

1. Peler la tomate, enlever les graines et couper en tout petit morceaux. Peler et émincer très finement l'échalote. Couper le piment en tout petits morceaux (voir mixer le tout !).
2. Eplucher les deux avocats, enlever le noyau et les couper en petits morceaux. Laver et ciseler la coriandre.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Verser le jus de citron, le cumin, sel, poivre et écraser à la fourchette.
4. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir assez rapidement pour que l'avocat ne noircisse pas.

Certaines ajoutent du yaourt ou de la crème fraîche.