Confiture/Facile/Bon marché Gelée de cassis - 4 pots

1. Laver et égoutter les cassis. Les mettre dans la bassine à confiture avec 50 cl d'eau. Porter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les fruits éclatent, en pressant avec le dos d'une écumoire (env. 5 mn).
2. Filtrer le jus obtenu au dessus d'une terrine, à l'aide d'une étamine. Il faut laisser s'égoutter plusieurs heures, sans presser pour que la gelée soit claire.
3. Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les laisser sécher à l'air libre.
4. Peser le jus obtenu, ajouter le même poids de sucre et tout mettre dans la bassine à confiture avec le jus de citron.
5. Faire chauffer. Porter à ébullition, en écumant régulièrement et laisser cuire encore 5-10 mn jusqu'à ce que la gelée prenne.
6. Mettre en pots. Retourner les pots pour stériliser les couvercles.

On peut préparer la même recette avec des groseilles.

A lire

Le dossier Comment préparer ses confitures.