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Sauce/Facile/Bon marché Crème chantilly - 4 pers.
- Temps : 15 mn
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 0 mn
- Mettez votre saladier/cul de poule dans un récipient plus grand rempli de glaçons. Versez-y la crème fleurette bien fraîche. Fouettez assez lentement de manière à incorporer le plus d’air possible dans la crème.
- Dès que vous obtenez une consistance mousseuse et que la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre petit à petit et augmentez un peu la vitesse du fouet. Quand des sillons se dessinent et que la crème tient aux branches du fouet, cessez immédiatement pour éviter que la crème ne tourne en beurre.
Le secret de la crème chantilly c'est le froid ! n'hésitez pas à placer votre saladier et votre fouet au réfrigérateur quelques instants avant de monter votre crème.
- 50 cl de crème fraiche liquide
- 30 g de sucre en poudre
- deux saladiers (l'un plus petit que l'autre)
- un fouet
Les commentaires
La recette est encore meilleure en utilisant du sucre glace (dans les mêmes proportions que le sucre en poudre).
On peut lui donner un petit plus en incorporant 1 sachet de sucre vanillé (dont le poids sera à déduire du sucre utilisé).
J'ajoute une cuillère d'eau de fleurs d'oranger dans la crème avant de la battre, pour la parfumer.