Pâtisson

De couleur blanche ou jaune, le pâtisson a la forme d’un béret ondulé. Il est parfois consommé jeune, comme mini-légume.

Dans la famille des Cucurbitacées, le pâtisson fait partie du genre Cucurbita et est classé dans l'espèce des courges « vraies » (Cucurbita pepo), espèce la plus répandue qui comprend notamment certaines variétés de citrouilles, les courgerons, les courgettes, les courges spaghetti et les patidous.

Voir le dossier détaillé sur les courges.