Giraumon

Dans la famille des Cucurbitacées, le giraumon fait partie du genre Cucurbita et est classé dans l'espèce des Cucurbita maxima qui compte de très nombreuses variétés de potiron dont certaines sortes de citrouilles (citrouille géante d’Atlantique), le potimarron, les giraumons.

Le Giraumon est également appelé potiron turban, potiron couronné ou bonnet turc : les deux parties de l’ovaire se développent inégalement, donnant naissance à une « calotte » caractéristique, séparée par un liseré. De différentes couleurs, le giraumon est un objet décoratif le plus souvent, mais il est également comestible. Sa chair est sucrée et farineuse. Il existe également un giraumon de couleur beige cuivré, le giraumon galeux d’Eysines.

Voir le dossier détaillé sur les courges.