Cynorrhodon (ou cynorhodon)

Le cynorrhodon (ou cynorhodon) est le fruit du rosier et de l’églantier, et plus généralement des plantes du genre Rosa, de la famille des Rosacées.

Il est appelé familièrement "gratte-cul", car il donne le poil à gratter !

C'est un fruit charnu, ovoïde allongé, de 1 à 2 cm de long, de couleur rouge orangé à maturité, soit en octobre - novembre. Il s'agit donc d'un "fruit" d'hiver, que l'on peut récolter après les premières gelées (il est plus "mou").

Relativement acide, on cuisine le plus souvent les cynorrhodons en confiture. Attention, ils contiennent des poils, le poil à gratter, qui doivent être soigneusement enlevés car ils sont très irritants. La préparation est donc un peu longue (faire soigneusement l'étape du tamis).

A lire, la recette de la confiture de cynorrhodons.