Coloquintes

Dans la famille des Cucurbitacées, les coloquintes font partie du genre Cucurbita et appartiennent à l'espèce des courges « vraies » (Cucurbita pepo), espèce la plus répandue qui comprend notamment certaines variétés de citrouilles, les courgerons, les courgettes, les pâtissons et les patidous.

Les petites coloquintes décoratives aux formes très variées et souvent bicolores jaune et vert, les deux couleurs étant séparées par une ligne horizontale nette, ne sont pas comestibles, mais seulement décoratives.

Voir le dossier détaillé sur les courges.