Autoclave

Un autoclave est une marmite à pression spécialement conçue pour la mise en conserve d'aliments peu acides, qui nécessite un traitement thermique à 116° C. Cet ustensile, très utilisé Outre Atlantique et à ne pas confondre avec un autocuiseur ou une cocotte minute, a été inventé par Nicolas Appert (inventeur du processus de conservation par stérilisation) vers 1820 en France mais n'est pourtant pas commercialisé au grand public en Europe.