Artichauts

SALÉ

Pour que les fonds d’artichauts ne noircissent pas à la cuisson, ajoutez un peu de jus de citron dans l’eau de cuisson. Pour qu’ils ne noircissent pas pendant la préparation, frottez-les entièrement avec un citron au fur et à mesure que vous les coupez, ou réservez les dans un saladier empli d’eau citronnée.