Plat principal/Moyen/Prix moyen Tagine de lapin au citron - 6 pers.

1. Sans les mélanger, émincez les oignons, écrasez l'ail, hachez le persil et la coriandre.
2. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites revenir les cuisses de lapin. Dès qu'elles sont dorées, ajoutez les oignons émincés et attendez qu’ils roussissent.
3. Mettez les cuisses et les oignons dans le plat à tagine, ajoutez le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran et l'ail écrasé et 30 cl de fond de volaille. Salez. Mélangez bien le tout, couvrez, et laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
4. Ajoutez le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre et laissez cuire environ 15 minutes.
5. Servez bien chaud.

Remarque :
Le tagine est excellent réchauffé.

Accompagnements