Entrée/Facile/Bon marché Salade de pousses d'épinards et boudin croustillant - 4 pers.

Laver les pousses d'épinard.
Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède.
Couper le boudin en rondelles et le faire dorer dans une poêle avec une noisette de beurre.
Eplucher la poire, la couper en petits dés et la mettre dans la poêle avec les rondelles de boudin.
Tourner les rondelles lorsque une petite croute dorée se forme à leur surface.
Pendant ce temps mettre les pousses d'épinard dans un saladier, avec les raisins secs égouttés.
Préparer la vinaigrette, la verser dans le saladier et bien mélanger.
Disposer les pousses d'épinard sur les assiettes avec les rondelles de boudin croustillantes et les poires dorées.
Servir aussitôt.

Recette proposée par cristina

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