Plat principal/Facile/Bon marché Potage velouté de courgettes - 4 pers.

1. Peler et couper les courgettes en tranches fines
2. Hacher et faire revenir l’oignon dans de l'huile d'olive dans une casserole taille moyenne
3. Ajouter les courgettes et les faire dorer légèrement
4. Verser de l'eau à hauteur (c'est-à-dire, juste couvrir les courgettes) avec le cube de bouillon de légumes et laisser cuire à frémissement pendant 15 minutes environ
5. Mixer le tout dans la casserole avec un robot plongeant (plus pratique) ou bien verser dans un robot mixeur et mixer
6. Saler, poivrer et ajouter un peu de crème fraîche
7. Ajouter de la ciboulette fraîche hachée (facultatif)

Ce qui est magique c'est qu'il n'y a pas de pommes de terre alors que ce potage est du velours!!

Bon appétit!!