Pâtisserie, Brunch Breakfast, Lunch, Tea

Commentaire de FoodAvenue :

Le livre de Rose Bakery est le reflet de son restaurant, des recettes simples mais alléchantes pour se régaler à tout moment de la journée : "breakfast, lunch, tea". De nombreuses recettes anglaises revisitées que l'on a toutes envie de cuisiner : des cookies, des scones, des pancakes, des cakes à la carottes. Vous y trouverez également, en quelques mots, l'histoire de Rose, une présentation de ses fournisseurs, qu'elle choisit avec soin, de jolies photos du restaurant et quelques explications sur les techniques et ingrédients.

Présentation par l'éditeur :

Breakfast, Lunch, Tea est le premier livre de recettes de Rose Carrarini, co-fondatrice avec son mari Jean-Charles, du Rose Bakery. Cette cantine épicerie d'un genre totalement nouveau ouvre en 2002 au rez-de-chaussée d'un immeuble parisien de la rue des Martyrs (Paris, 9e arr.) et devient rapidement un des rendez vous gourmands privilégiés à Paris. Conjuguant simplicité et naturel, Rose Bakery se démarque du concept traditionnel du restaurant en créant un lieu de partage et de convivialité où l'on sert une cuisine basée sur des produits frais du jour. Après avoir travaillé pendant 10 ans dans l'industrie de la mode, les Carrarini ouvrent en 1988 à Londres, Villandry, une épicerie fine « bio » dont le concept influencera l'ouverture au cours des années 1990, de nombreux autres endroits à Londres. Villandry constitue ainsi les fondations de Rose Bakery. D'inspiration franco-anglaise, 100 des plus fameuses recettes de Rose sont ainsi réunies dans l'ouvrage : des scones du petit déjeuner aux cakes à l'orange de l'après midi, en passant par les soupes, les risottos, les tartes aux légumes et les salades. L'ouvrage retrace aussi l'histoire du Rose Bakery racontée par Rose Carrarini dans l'introduction et porte un regard amusant et tendre sur l'entourage de Rose et Jean-Charles.