Chocolatier Debauve et Gallais

Boutique mythique pour les amateurs de chocolat. Deux fois centenaire, classée Monument Historique, elle est signée de Percier et de Fontaine, architectes choisis par Napoléon pour réaliser la Malmaison, résidence de l'Impératrice Joséphine. Décrite par Anatole France en 1919 dans "Le Petit Pierre", cette superbe boutique abrite la plus ancienne boutique de chocolat parisienne.

En 1800, Sulpice Debauve, pharmacien du feu Roi Louis XVI, ouvre avec son neveu, Antoine Gallais, une chocolaterie tout près de l'Abbaye de Saint-Germain-des-Prés. Sa réputation en fit le fournisseur attitré des Rois Louis XVIII, puis Charles X et Louis-Philippe.

En 1825, Brillat-Savarin écrivit dans sa "Physiologie du goût": "les chocolats de M. Debauve doivent leur suprématie à un bon choix de matériaux, à une volonté ferme que rien d'inférieur ne sorte de sa manufacture et au coup d'œil du maître qui embrasse tous les détails de la fabrication".

Horaires :
du lundi au samedi de 9h30 à 19h